Pihalla kasvaa nyt ylen määrin kaikkea maistuvaa ja kaunista. Parhaat sankarit talvehtivat seuraavaan kesään, ja nyt voit napata tämän kesän saaliin talteen makumuistoiksi.

Laventelisokerilla matkaat Provencen keittiöön.

Tähkälaventelista on moneksi, ja jos sitä kasvaa ja talvehtii omassa kasvimaassa, voi sitä kuivata tuoksuksi ja mausteeksi.

Olen muutamana kesänä kuivattanut tähkälaventelin kukkia kiertoilmatoiminnolla uunissa tai vielä paremmin kasvikuivurissa 30 asteessa. Laitan kuivuneita laventelin kukkia ja taloussokeria kerroksittain puhtaaseen lasipurkkiin. Sitten kun annostelee keitoksiin jo maustunutta sokeria saa kukat otettua hyvin helposti pois, mikäli jättää jo kuivatusvaiheessa kukkiin pienen palan kukkavartta.

Kuiva laventeli yhdistettynä taloussokeriin tuo sekä tuoksun että maun jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Kokeile mansikkakiisseliin laventelisokeria tai kätke yllättävä tuoksu sekä maku bostonkakkuun. Laventeli ja kaneli yhdessä on yllättävä ja maistuva yhdistelmä pullassa.

Rosmariinisuolaa, olkaa hyvä!

Leikkaa rosmariini niin pieneksi kuin suinkin! Sen jälkeen rosmariinisilppu kuivahtaa nopeasti leivinpaperin päällä kasvikuivurissa. Säästä pieni määrä rosmariinia tehosekoittimeen ja pyöräytä sitä vähän merisuolan kanssa. Sekoita vihreä tomu ja loput rosmariinista ja loppu suola yhteen. Säilö puhtaisiin purkkeihin ja nauti aromikkaasta suolasta. Tätä voit ripotella vaikkapa italialaisen alkupalalajitelman päällä tai uunissa valmistettavien lohkoperunoiden päälle.

Salviat pakkaseen ja pannulle!

Salvian lehdet ovat herkkua ja tuoksua parhaimmillaan. Salvia on helppo ellei peräti helpoin yrtti säilytellä talven kokkauksiin. Leikkaan salviasta pari kertaa kasvukaudessa isot puntit, irrotan lehdet ja pakastan ne nippuina muovipussissa.

Teen samaa voi-salviapastaa mitä kesäisinkin: Pannulle voita tai ölyjä, salviaa, suolaa ja mustapippuria, lopuksi vähän sitruunankuorta, ehkä valkosipulia – ja keitetty pasta muutaman minuutin päästä perään. Tarvittaessa kostukkeeksi mukaan kauhallinen pastan keitinvettä, jonka tärkkelys tuo ruokaan lisää pontta.

Ota herukan lehdet talteen

Hei sinä, jolla on onnekkaasti marjapensaita pihalla! Ota talteen mustaherukan lehdet (tai viherherukan lehdet), jotka voit kuivata ja säilöä irtoteepusseihin. Nämä tuoksupussit tuovat hurmaavaa lisän kylpyyn, jalkakylpyyn tai saunan löylyveteen. Kokeile samalla yrttejäkin, kuten rosmariinia ja timjamia – jos niitä löytyy potagerista ylen määrin kuivattavaksi hemmotteluhoitoihin.

Keväästä loppukesään on puutarhurin työssä usein liiankin hektistä aikaa, valmistautumista kesään ja moniin juhliin, istutusta, kitkemistä ja uusien asiakkaiden neuvontaa koko runsaan kasvukauden.

Ehkä kuitenkin se kesän kiireettömyys tuntuu meilläkin lopulta kotona - kuivattuna, pakastettuna ja purkitettuna. Erityisesti niinä talvipäivinä, kun ehtii fiilistellä, kokata ja viettää tarhurin kesälomaa. Kokeile sinäkin näitä hyvin helppoja vinkkejä ja kerro mitä pidit!